Ravioli cacio e pepe
Ravioli cacio e pepe. I ravioli cacio e pepe sono una rivisitazione raffinata di uno dei piatti più iconici della cucina romana. Il ripieno, cremoso e avvolgente, nasce dall’incontro tra pecorino stagionato di alta qualità e pepe nero macinato fresco, dosato con equilibrio per ottenere un gusto pieno ma armonioso. La nostra sfoglia sottile, preparata ogni giorno nel laboratorio del Pastificio da Cristina, racchiude questo ripieno dal carattere deciso e al tempo stesso elegante. Un primo piatto perfetto per chi ama i sapori autentici della tradizione italiana, proposti in una versione moderna e pratica da servire.
Ravioli speck e brie
Ravioli speck e brie. I ravioli speck e brie uniscono due ingredienti dal carattere complementare: la nota affumicata e decisa dello speck e la cremosità avvolgente del brie. Il risultato è un ripieno morbido, ricco e profumato, racchiuso nella nostra sfoglia sottile preparata ogni mattina nel laboratorio artigianale del Pastificio da Cristina. Un abbinamento moderno e irresistibile, capace di offrire un equilibrio perfetto tra sapidità, dolcezza e morbidezza. Ideali per chi ama i piatti intensi ma eleganti. Preparazione Cuocere per 5 minuti a fuoco lento in acqua bollente salata. Perfetti
Ravioli di ortica
Ravioli di ortica. I ravioli di ortica sono un omaggio ai sapori autentici della tradizione contadina. L’ortica, raccolta fresca e selezionata con cura, viene sbollentata e lavorata per ottenere un ripieno profumato e delicato, arricchito da formaggi e aromi che ne esaltano la naturale dolcezza erbacea. La nostra sfoglia sottile, preparata ogni mattina nel laboratorio artigianale del Pastificio da Cristina, avvolge il ripieno mantenendo un equilibrio perfetto tra morbidezza e carattere. Un primo piatto genuino, leggero e ricco di personalità, ideale per chi ama i sapori della natura e le ricette tradizionali rivisitate con cura.
Tortellini di carne
Tortellini di carne. I tortellini di carne sono un grande classico della cucina emiliana, preparati con un ripieno ricco e profumato che unisce tradizione e ingredienti genuini. Nel laboratorio artigianale del Pastificio da Cristina, ogni tortellino viene chiuso a mano secondo la tecnica tradizionale, con una sfoglia sottile che avvolge un cuore morbido e saporito. Il risultato è un primo piatto intramontabile, perfetto da servire in brodo nelle occasioni speciali o asciutto con condimenti semplici che valorizzano il gusto della carne. Preparazione Cuocere i tortellini per 5 minuti in acqua
Gnocchi di patate
Gnocchi di patate. Gli gnocchi di patate sono uno dei grandi classici della tradizione italiana: morbidi, delicati e incredibilmente versatili. Nel laboratorio del Pastificio da Cristina li prepariamo con patate selezionate e lavorazione attenta, per ottenere una consistenza soffice ma compatta, capace di mantenere la forma e assorbire perfettamente il condimento. Ogni boccone è leggero e avvolgente, ideale per un pranzo in famiglia o per un primo piatto genuino e appagante. La loro semplicità li rende perfetti con sughi tradizionali o preparazioni più creative. Preparazione Portare a ebollizione abbondante acqua salata.Versare
Chicche
Chicche. Le chicche agli spinaci sono piccoli bocconi morbidi e delicati, ideali per chi ama piatti semplici ma ricchi di gusto. La loro consistenza soffice si unisce al sapore fresco degli spinaci, creando un primo piatto leggero e armonioso. Nel laboratorio del Pastificio da Cristina le prepariamo con cura artigianale, lavorando l’impasto fino a ottenere una consistenza vellutata che mantiene la giusta tenuta in cottura. Il loro formato piccolo le rende perfette per trattenere il condimento e regalare un’esperienza di gusto equilibrata ad ogni assaggio. Un piatto versatile, adatto sia a un pranzo quotidiano che a una proposta più
Cappelletti al prosciutto di Parma
Cappelletti al prosciutto di Parma I cappelletti al prosciutto di Parma rappresentano uno dei grandi classici della tradizione emiliana, reinterpretato con la cura artigianale del Pastificio da Cristina. Il ripieno, preparato con vero prosciutto di Parma finemente lavorato, è morbido, profumato e avvolto da una sfoglia sottile chiusa a mano, come vuole la tradizione. Il risultato è un sapore elegante e delicato, ideale per chi cerca un primo piatto raffinato, genuino e ricco di storia. Perfetti per pranzi in famiglia, cene festive o per portare in tavola un piccolo gesto di cucina autentica.
